mandag 30. juni 2014

Bryllupskake Ine & Lars Bjørnar


I helgen lagde jeg min aller første stablekake, noe som var litt nerverpirrende en liten periode på fredag ettermiddag. Det var kanskje litt optimistisk å begi seg utpå med en bryllupskake på første forsøket, men det endte bra, og jeg ble fornøyd med resultatet :-)  

Kaken er den samme som før, sjokoladekake med kjeksbiter, fylt med sjokolademousse og trukket med MMF. Forskjellen fra denne og de tidligere kakene er at jeg har brukt 3 lag med kake + 2 lag med fyll i alle etasjene. Dette var for å få den ekstra høyden på kaken, selv om jeg synes det kan bli litt vel mye kake på tallerken når det kommer til å spise den. Jeg lagde først en vanlig kake i alle tre størrelsene, og deretter en størrelse til av hver etasje men med mindre røre i hver form. For å lage denne kaken har jeg mao. brukt 3x den vanlige oppskriften min. 
 Alle blomstene er laget av meg, og er laget både av marsipan (de rosa) og MMF. Blomstene har jeg deretter limt på med spiselig lim fra Wilton. Jeg hadde ikke brukt denne typen lim før, men den anbefales absolutt. Det var mye enklere enn å bruke f.eks royal iceing eller lignende.
 Som støtte mellom etasjene har jeg brukt noen tykke "blomsterpinner" fra Wilton som jeg kuttet til riktig lengde (hvilket var lettere sagt enn gjort siden jeg nok må øve enda litt til for å få overflaten på kaken 100% jevn). 









søndag 22. juni 2014

Bryllupskake Maria & Terje

Her kommer et lite bildedryss av årets første bryllupskake, enda er det 2 til som står for tur.
Denne gangen ble det er reprise av fjorårets kake, Dots sjokoladekake fylt med sjokolademousse, dekket med sjokoladesmørkrem med kaffesmak, og trukket i MMF. Enkel dekorasjon med friske, røde roser fra min venninnes blomsterbutikk :) Fikk kjøpt noen små "plugger" som jeg satte rosene i, slik at de ikke kom i direkte kontakt med kaken. Satte rosene på samme morgen, og de holdt seg fint helt til kvelden :) Ble veldig fornøyd med denne kaken, synes det var ordentlig fint å bruke ekte blomster :)






søndag 15. juni 2014

Rabarbrapai

Min elsk for rabarbra vil ingen ende ta, og denne gangen er det rabarbrapai med vaniljekremfyll som kom ut av ovnen. Oppskriften på denne rabarbrapaien har jeg lånt hos flinke Elin som driver godt.no. Jeg har faktisk møtt Elin på et Ikea arrangement sist sommer, og har fulgt henne både på facebook og instagram siden, i tillegg til bloggen hennes som jeg har lest i flere år. HER finner dere direkte link til oppskriften på Elins side.

Dette er en kjempegod pai som passer bra sammen med en skål vaniljeis ved siden av. Jeg kunne nok med fordel ha stekt min litt lengre, men her tror jeg man må prøve seg litt fram etter hvilken stekeovn man bruker.

Oppskriften er delt i 3 deler; først lager man mørdeigen som skal hville en halvtimes tid i kjøleskap. Deretter baker man rabarbraen i stekeovn slik at den blir myk og får frem masse smak. Til slutt lager man selve fyllet og steker paien :-)


Neste del i min rabarbrabesettelse blir smuldrepai, saft og rabarbra panna cotta. Oppskriftene ligger klare til å testes ut!

Bløtkake

 I dag har jeg laget en klassisk bløtkake til lille Emma som blir 1 år! Kaken er fylt med vaniljekrem, krem, jordbærsyltetøy og biter av årets første, norske jordbær! :-) Den er trukket i rosa marsipan og pyntet med blomster i grønn fondant. Vimpelrekken har jeg laget selv, og stengene er engangs grillpinner.

Sukkerbrødbunnen har jeg dynket godt med melk.


Oppskrift:

5 egg
200 gr sukker
2 ts spongecake stabilazor
2 ss varmt vann
200 gr mel
1 ts bakepulver

Visp egg og sukker til du får perfekt eggedosis. Tar ca. 15-20 minutter. Sikt alle de tørre ingrediensene og vend inn med en slikkepott.


Her har jeg brukt enn 22 cm form, og stekt på 180 grader og 25 minutter.