onsdag 24. april 2013

Sitronkake

Denne gangen har jeg laget sitronkake i en liten rund form, med hull i midten. I tillegg fikk jeg nok røre til 6-8 muffins. Oppskriften er hentet fra www.tine.no

Du trenger:
150 gr. margarin
3 egg
2 dl. sukker
1 ts. vaniljesukker
0,5 ts. salt
1 sitron
3 dl. mel
1 ts. bakepulver
1 dl. melis (til glasur)           

Pisk egg, sukker, vaniljesukker og salt til en luftig eggedosis. Riv sitronskallet fra 1 sitron på en fint rivjern og ha oppi røren sammen med smør. Bland deretter inn mel og bakepulver. Hell røra i formen og stek på nederste rille i ca. 45 min på 175 grader.

Press saften fra sitronen og bruk denne når du lager melisglasur (du kan presse sitronsaften på forhånd og ha det du ikke trenger til galsur, oppi kakerøra for en enda sterke sitronsmak).     
Avkjøl kaken og hell over melisglasuren. Kan gjerne serveres sammen med friske bær.


onsdag 3. april 2013

Hjemmelaget tzatziki

Jeg syns det er godt med en litt syrlig dressing til enkelte matretter, og gresk tzatziki er noe av det enkleste man kan lage selv.
Jeg bruker enten Lindahls Tyrkisk yoghurt naturell, eller vanlig yoghurt naturell fra Tine
.

Rasp ca. 1/2 agurk på et rivjern. Bland den sammen med salt og pepper. Hvis du har tid kan du la dette ligge å trekke litt slik at dressingen ikke blir så bløt pga. alt vannet i agurken. Bland inn finhakket, eller presset hvitløk (jeg bruker 2 fedd, men du må gjerne bruke mer/mindre). Bruk en boks (ca. 3 dl.) Tyrkisk yoghurt og bland alt godt sammen.
 

tirsdag 2. april 2013

Dåpskake og bursdagskake

 
I påsken har jeg laget min første dåpskake til en liten gutt. Jeg har brukt vanlig sjokoladekake, men i røra har jeg hatt hakkede Dots kjeks, og som fyll brukte jeg sjokoladepudding.
Oppskriften er det samme som til "Hestekake" og du finner den HER
 
 



Jeg liker å lage bokstaver på denne måten. Ruller ut små, tynne pølser av fondant og former til hver bokstav.
 



Jeg har lagde akkurat samme kaken til min morfar som ble 75 år på langfredag. Det er samme oppskrift, men denne har jeg fylt med instant Oreo pudding. Jeg vet ikke om det er å få kjøpt overalt, men det er hvertfall veldig godt som kakefyll! Pynten er laget av fondant/sukkermasse fra Panduro.



Langtidsstekt lammelår!

Her kommer et kort lite innlegg om langtidsstekt lammelår. Dette er andre gangen jeg prøver meg på lammelår, og nå føler jeg at jeg har funnet en grei fremgangsmåte, som i tillegg er utrolig enkel!

Gni lammelåret inn med salt, pepper, rosmarin og hvitløk. Jeg brukte en ferdig krydermix, men det blir nok enda bedre med frisk rosmarin. Forvarm ovnen til 250 grader. Sett inn lammelåret og brun det i 10 minutter. Du kan gjerne snu låret midtveis. (Tøm gjerne på 2-3 dl med vann i langpanna).
Sett temperaturen ned til 60-70 grader, stikk i et steketermometer, og stek videre.  Jeg satte mitt inn halv åtte om kvelden, og tok det ut igjen i halv ett tida neste dag. Et medium stekt lammelår (rosa inni) skal ha en kjernetemperatur på 64-65 grader. Hvis det ser ut som om du ikke rekker å få temperaturen opp i ønsket grad er det bare å skru opp til 100-150 grader. Jo lengre kjøttet får stå å holde kjernetemperaturen jo bedre. Vi serverte med ovnsbakte båtpoteter, grønnsaker og brun saus. Tror det kunne passet fint med løksaus også til dette :-)